夏みかん酒を作ります

 夏みかん酒は、皮をむいて輪切りにした夏みかんをホワイトリカーに漬けて作ります。しかし、去年作ったときは、夏みかんの味や香りがほとんど酒に移りませんでした。そこで、今年は違う作り方をします。
 材料は、IMG_2026.JPG夏みかん、氷砂糖、ホワイトリカーで同じです。
 先ず、今年は夏みかんの果汁を搾ります。IMG_2027.JPG絞った汁には種や皮が混じっていますので、お茶パックで漉します。IMG_2028.JPGろ紙、キッチンペーパー、コーヒーフィルタを試しましたが、果汁を漉すことはほとんどできず、ダメ元でお茶パックを試したところうまく漉すことができました。IMG_2029.JPG夏みかん果汁に、氷砂糖、ホワイトリカーを混ぜて保存します。IMG_2030.JPG一ヶ月ぐらい保存してから味見します。

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