夏みかんジャムを作ります

 夏みかんが熟してきたようです。IMG_1999.JPGそこで、今日は夏みかんジャムを作ります。夏みかんをIMG_2002.JPG絞って、砂糖とペクチンIMG_2003.JPGを加えて煮込みます。ペクチンは「LM」タイプを使います。LMでないと固まりません。容器に入れて冷ますとジャムのできあがりです。IMG_2005.JPGペクチンの量が多かったらしく、固めのジャムになりました。味は夏みかんそのもので、そこそこおいしくできました。食パンに塗っても、ロシアンティーを作っても良い感じです。
 もっとも、「ロシアンティーを一杯、ジャムではなく、マーマレードでもなく、蜂蜜で」と30数年前に、ヤン将軍が言ってましたが。

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